花莲美食

液香扁食

这间传承了四代的扁食,从第一代老板扛着扁担叫卖起家,完全手工制作,当天现包现煮的美食,是所有来花莲旅游的人都赞不绝口的美味。
地址:花莲市信义街42号

海埔蚵仔煎

开业自1973年的海埔蚵仔煎,三十几年来只卖蚵仔煎及蛤蜊汤,肥美又新鲜的蚵仔,配上完美比例的粉皮,再淋上爽口的沾酱,让人吃了还想再吃,成为许多外地游客来到花莲指名前往的美味小吃。
地址:花莲市自由街86号

马路上日式小吃

马路上是花莲市颇有名气的日式小吃,举凡寿司、手卷、日式烧烤等,水平不输高级日式餐厅,量多价钱又实在,原本的摊子虽然老旧拥挤,但它还是用美味征服每位前来用餐客人的胃,现在有了寛敞的店面,相信能满意更多来到花莲旅游的游客。
地址:花莲市光复街30-1号

庙口红茶

用24小时为大家服务的庙口红茶,在花莲已经开立了60年的时间,古早味的红茶、杏仁茶、小西点,都是值得品尝的好味道。
地址:花莲市成功街216号

花莲麻糬

麻糬在阿美族语称为杜仑,过去是重要节日或男子出海捕鱼时才吃得到的点心。族人用小米做的香Q杜仑,渐渐发展为现在的麻糬。花莲麻糬口味众多,口碑好,现在几乎是人手一盒当做花莲旅游的伴手礼。

花莲薯与花莲芋

花莲薯用绵密的甘藷做馅料,外层裹以面粉皮,而花莲芋则是以芋头加蛋汁烘烤后再裹面粉,两者都是香气十足,口感清爽的茶点。

雷古多

雷古多又称唱片饼,名称由英文Record与日文唱片的发音而来。好吃的雷古多以吐司为饼皮,淋上果酱烘烤得金黄酥脆后,再洒上冰晶砂糖。造型独特又香脆,非常适合送朋友!

剥皮辣椒与天下第一辣

喜欢吃辣的朋友一定会到花莲买剥皮辣椒。剥皮辣椒采直条状的辣椒,高温油炸后去皮去籽,再放入蚝油等酱汁腌渍而成。此外,用朝天椒做成的天下第一辣,常常让很多人辣得飙泪,有兴趣也不妨尝试看看!

沙琪玛

花莲的沙琪玛口感香脆,不同于一般的软式沙其玛,想要品尝这样的点心,就来趟花莲旅游吧!

光复糖厂冰

光复糖厂建于民国九年,位于花东纵谷必经的旅游要道,早期供映了大量的台湾糖产,现在开放为休闲园区与博物馆,游客还可以在此吃到便宜又美味的光复糖厂冰,或到宿舍改建的博物馆中,了解糖厂的历史。

花莲特产

中国是以农立国的国家。所以我们的祖先移们来到这里垦拓的时候,也都是以种地耕作为主。花莲虽然多山,但花东纵谷的平野也尚可耕种,自然吸引早期的移民,也理所当然以农业为发展的基础。但是目前经济快速发展,工商业急骤兴起,农业则受到严重的影响,譬如收入偏低,因而导致农村人口外流,劳动力老化等问题,这些都是造成农业不振的主因之一。花莲县政府为了振兴农业,除了加强农村建设、兴建产业道路、执行治山防洪、改善生产环境之外,更致力于配合地区的特性,推广一乡一镇一特产的政策,期望此种经过「企画设计」的事业,能与观光事业相结合,使农业成为高经济的「事业」。以下我们就分别叙述因「企画设计」而有成的农业物产。

花莲大理石

花莲被称做石头王国,主要就是因为花莲的大理石、石灰石储量丰富,矿业也是花莲的主要产业之一。花莲的大理石多产于中央山脉东侧,因为欧亚板块与菲律宾板块撞击与挤压,高温高压变质而来。在花莲想要欣赏大理石,可以前往大理石博物馆或是著名的太鲁阁国家公园。

花莲玫瑰石

台湾特有的粉红色的玫瑰岩深受许多石艺家青睐。台湾的玫瑰石多分布于中央山脉、奇莱与立雾山区。玫瑰石是由造山运动的质变而来,因为拥有丰富的海底沉积物系酸锰而成粉红色,又带有玛瑙般的自然裂纹,相当漂亮。玫瑰石未经加工前,外观呈黑色,正式学名为蔷薇辉石,硬度介于5.5~6.5,除了欣赏用途,在花莲也可以买到许多玫瑰石饰品。

稻米

稻米是传统农业的产物。花莲县境内各处盛产稻米,为台湾省重要的粮食谷仓之一。但其中较具成名的良质米是产于吉安乡和富里乡。吉安乡所出产的「吉野一号」米,早在日据时代就已负盛名了,曾为日本天皇的御用食米。而富里乡的稻田种作面积达两千三百公顷,年产量两万三千公吨,素有「东部米仓」之美誉。富里乡的水稻系利用秀姑峦溪上游纯净的水质灌溉,再加上土壤肥沃、空气清新、气候温和,因而所生产的稻米粒粒晶莹剔透、香Q可口,所以能在食品评鉴大会上获得金牌奖。

红糯米

红糯米是光复乡的特产,为台湾仅有的本地种香稻,是阿美族祖先移居花莲时随身带来的品种。红糯米至今仍被阿美族人视为奇世真品,只在婚丧喜庆或重要祭典时才提供为宴客之用,平常是难得享用的。因为栽培不易,调制困难,产量有限。现在政府也积极请技术人员加以研究,以期能大量生产。

天鹤茶

茶叶也是传统的经济作物之一。花莲的茶叶产地是瑞穗乡的舞鹤台地,种作面积近七百公顷,是民国六十二年蒙行正院农发会、台湾省政府农林厅暨省茶叶改良场之辅导而改种茶叶的。如今茶园广布,有「青心大冇」、「青心乌龙」、「台茶十二、十三号」等茶叶厚嫩,风味绝佳。民国六十八年九月行政院农会主任委员李重道博士莅临茶区巡视,品尝之余赞不绝口,视为省茶的后起之秀,乃命名为「天鹤茶」。

金针

金针的正式名称是「宣草」。在唐朝诗人孟郊的诗中,曾有「宣草生堂阶,游子行天涯;慈亲依堂门,不见宣草花。」的诗句,意思是游子要远游就学的时候,须在北堂种植宣草花,以减轻母亲思子之情所以又称「忘忧草」。因而有人建议将「宣花草」定为中国人的母亲节之花。
在我们花莲县盛产金针的地是富里乡的六十石山及玉里镇之赤科山。在这山坡上,层层金针,碧绿如茵,到了花期,缤纷如花海若能配合发展成观光农园,让游客徜徉花间,现摘现煮,它的经济效益将会更高。除了让人想受田园乐趣之外,也可以享受新鲜的金针,营养更丰富。这种双重的享受和号召,一定会吸引人的!

西瓜

西瓜是夏天最受人喜欢的水果,也是我们花莲县赚取外汇最多的农产品之一。每年春夏之际,当行车经过寿丰、凤林、光复乡内时,便可看见那绵延的绿色瓜田。
西瓜性好高温及干燥抵抗湿气能力弱,故在夏季雨少而温高的沙质土栽培出来的质量最优。花莲县的寿丰、凤林、光复三乡土质和气候最适合西瓜的栽种,因此成为西瓜之乡。这先年来,经由政府的辅导,更设置无子西瓜专业区,辅导农民栽种,并在农会的协助之下拓展市场,销售国内外,增加农民不少的收益。炎炎下日之际,可别忘了到西瓜之乡来品尝甜美的消暑圣品哦!

文旦

文旦是台湾特有的果树,中国人过中秋节一定要吃柚子,所以所以文旦也是一种很有经济利益的果品。我们花莲县的文旦产地是是在鹤冈地区,位于海岸山脉西侧,水瑞穗乡境内.由于这里雨量丰沛、气候温暖,土壤属黏质酸性,极适合文旦柚的生长,其质量好、产量高、甜度也不亚于麻豆文旦。在农政机构的辅导下,将茶园大量改种文旦果树,现在「鹤冈文旦」已经声名远播,成为本省文旦的著名产地了。

温带水果和高冷蔬菜

由于境内多山,所以在中部横贯公路开通之后,由退除役官兵辅导荣民利用山地高海拔气候的特色,栽培苹果、二十世纪梨、水蜜桃、加州李等「温带水果」和甘蓝、结球白菜、萝卜、高丽菜等「高冷蔬菜」。因质量良好,甚受市场的欢迎。尤其台风季节,调节供应市场之需求,贡献良多;已成为我们花莲县经济作物的一大特色。


前面介绍七项农产品都是单一地区的单一产物,但在这多元化的社会里,人们也极希望在一地区里,也有多元化的产物或多元化的享受,以图方便。在这样的情况下,「精致农业」及结合观光资源相互配合的产物乃应运而生。平林休闲农场就是这类型,既是精致农业又结合观光休闲产业的代表。


平林休闲农场位于凤林镇林荣里,是政府在东台湾设立的第一座休闲农场。它里面包括乳牛区、肉牛区、果园区、作物区和造林区等五个区域,是一个富有浓郁田园风情,属于多元化经营的休闲农场。


在这里,你可放胆试骑水牛背,也可在草原上放风筝,逐风奔跑,完全不受拘束。或在挤乳时间参观榨乳的作业情形及亲自动手挤牛乳,体验一下新奇的养牧经验。而在面积广达六十公顷的果园区内,种有二、三十种果树林,随时开放,供游客入园采收,享受摘水果的乐趣。甚至也可以在肉牛区的人工溪流里,卷起裤管衣袖享受混水摸鱼的刺激。这种休闲农场的设置、经营与开放,不但为花莲增加一处多元化的休闲好去处,增加经济利益的收入,同时也可教育民众在自然环境里应有的环保观念。